Lezatnya Docang, Lontong Kuah Tradisional Cirebon yang Jadi Favorit Para Wali

TatarMedia.ID - Docang adalah kuliner tradisional dari Cirebon yang memiliki perpaduan rasa gurih dan tekstur yang kaya. Hidangan ini terdiri dari potongan lontong, tauge segar, daun singkong rebus, kerupuk, serta disiram dengan kuah oncom hangat yang gurih.

Docang biasanya disantap sebagai menu sarapan pagi yang mengenyangkan, sekaligus memberikan energi tambahan untuk beraktivitas.

Nama "Docang" berasal dari dua bahan utama dalam hidangan ini: "do" yang merujuk pada "bodo", yaitu baceman dage (oncom), dan "cang" yang berasal dari kacang hijau yang telah menjadi tauge.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Gado Gado Lezat dengan Saus Kacang Otentik

Konon, hidangan ini pernah digunakan oleh seorang pangeran untuk meracuni para Wali Songo, karena tidak senang dengan aktivitas mereka dalam menyebarkan ajaran Islam.

Namun, nasib buruk yang diharapkan tidak terjadi; justru para Wali Songo menyukai hidangan tersebut. Docang terdiri dari lontong yang dipotong kecil-kecil, tauge segar, daun singkong rebus, kerupuk, dan kuah oncom yang kental dan gurih.

Kuah oncom ini terbuat dari oncom yang dimasak dengan rempah-rempah khas, memberikan rasa yang kaya dan mendalam. Hidangan ini juga dilengkapi dengan parutan kelapa dan kerupuk putih yang dihancurkan, menambah tekstur dan sensasi rasa yang unik.

Baca Juga: Bukit Gronggong Cirebon: Tempat Nongkrong Malam dengan Pemandangan Spektakuler

Pada perayaan Mauludan, ratusan pedagang docang musiman memenuhi Lapangan Keraton Kasepuhan dan sekitarnya. Hal yang sama juga terjadi di sekitar Keraton Kanoman.

Tradisi ini menunjukkan bahwa docang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Cirebon.

Tempat Menikmati Docang di Cirebon

• Docang Ibu Kapsah: Terletak di Jl. Siliwangi, tepatnya di seberang Jl. Stasiun Kejaksan. Kuah docang di sini lebih pekat, memberikan cita rasa yang otentik.
• Docang Pasar Kanoman: Berada di depan Pasar Kanoman, tempat ini menyajikan docang dengan rasa yang khas dan selalu ramai pengunjung.
• Jalan Tentara Pelajar: Di sepanjang jalan ini, Anda dapat menemukan berbagai penjual docang yang siap memanjakan lidah Anda.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Pedesan Entog Khas Cirebon yang Bikin Nampol