Masak Mudah Hari Ini: Resep Urap Sayur yang Sehat dan Lezat

TatarMedia.ID - Urap sayur adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai jenis sayuran rebus yang dicampur dengan kelapa parut berbumbu.

Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang segar, gurih, dan sedikit pedas, serta kandungan nutrisinya yang tinggi.

Urap sayur sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi, atau sebagai hidangan pelengkap dalam acara-acara spesial.

Baca Juga: Mengenang Jejak Karier Mat Solar, Pemain Bajaj Bajuri dan Tukang Bubur Naik Haji

Seperti yang diketahui, urap sayur kaya akan serat, vitamin, dan mineral dari berbagai jenis sayuran yang digunakan. Kelapa parut juga mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh.

Resep Urap Sayuran yang Lezat dan Praktis

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram tauge, bersihkan
• 200 gram bayam, siangi
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1/2 buah kol, iris kasar
• 1 buah kelapa setengah tua, parut
• Daun jeruk secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Sop Kikil yang Bikin Ketagihan

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Terasi secukupnya

Baca Juga: Cari Tempat Bukber di Cianjur? Ini 3 Cafe yang Wajib Kamu Coba Saat Ramadan!

Cara Membuat:

1. Rebus Sayuran: Rebus semua sayuran hingga matang, lalu tiriskan.
2. Buat Bumbu: Haluskan semua bumbu halus.
3. Masak Kelapa Parut: Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, daun jeruk, gula merah, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap dan kelapa parut agak kering.
4. Campur Sayuran dan Kelapa: Campurkan semua sayuran rebus dengan kelapa parut berbumbu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Sajikan: Urap sayuran siap disajikan.