TatarMedia.ID - Maluku, dikenal dengan kekayaan budaya dan kulinernya yang unik, juga memiliki berbagai hidangan tradisional yang kaya rasa. Salah satunya adalah Kohu Kohu.
Kohu Kohu khas Maluku memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang berasal dari bahan-bahan lokal, serta cara pengolahannya yang sederhana namun khas.
Kohu Kohu adalah makanan yang terbuat dari ikan yang diolah bersama tepung sagu dan bumbu-bumbu khas Maluku. Biasanya, kuliner ini disajikan dengan sambal atau cocolan khas yang menambah kelezatannya.
Berikut Bahan-bahan Kohu Kohu Khas Maluku:
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Doenjang Jjigae atau Sup Pasta Kedelai Khas Korea
- 300 gram ikan cakalang segar (atau ikan tenggiri), cincang halus
- 150 gram tepung sagu (tepung tapioka bisa juga digunakan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan haluskan (optional untuk sensasi pedas)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Air secukupnya
Cara Membuat Kohu Kohu Khas Maluku:
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Nasi Lapola, Hidangan yang Pasti Bikin Nagih
1. Campurkan ikan cincang, bawang putih halus, cabai merah halus, daun bawang, garam, merica, dan air jeruk nipis dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan ikan sambil terus diaduk. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kalis dan bisa dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil atau pipihkan sesuai selera.
4. Didihkan air dalam panci, rebus Kohu Kohu hingga mengapung dan matang (sekitar 5-7 menit). Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Kohu Kohu siap dinikmati bersama sambal matah khas Maluku atau sambal cocol lainnya sesuai selera.
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Jangan Tahu Lombok Ijo Hidangan Sederhana Penuh Cita Rasa