3 Trik Cerdas Mengolah Jeroan Kambing Kurban, Lezat Tanpa Bau Amis

TatarMedia.ID - Mengolah jeroan kambing kurban seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Aroma amis yang melekat kerap membuat enggan untuk menyantapnya.

Padahal, jika mengolah jeroan kambing kurban dengan benar bisa bertransformasi menjadi hidangan yang kaya rasa, dan menggugah selera. Jangan biarkan potensi kelezatannya ini terbuang sia-sia hanya karena masalah bau amis.

Maka dari itu, kami hadirkan 5 trik cerdas yang akan membantu Anda mengolah jeroan kambing kurban menjadi santapan istimewa. Penasaran? Yuk simak sampai selesai.

Baca Juga: 5 Jurus Ampuh Usir Bau Mulut Setelah Asyik Santap Daging Kambing

1. Cuci Bersih dengan Air Mengalir dan Remas dengan Garam

Ini adalah langkah paling krusial. Cuci jeroan di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih dari sisa darah atau kotoran. Untuk membersihkan lebih optimal, terutama pada babat, gunakan sikat atau pisau tumpul untuk mengeruk kotoran yang menempel.

Setelah itu, remas-remas jeroan dengan garam kasar atau garam dapur secukupnya. Biarkan selama 5-10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Garam berfungsi mengangkat lendir dan kotoran penyebab bau amis.

2. Rebus Awal dengan Daun Salam dan Jahe

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo yang Menggugah Selera

Proses perebusan awal atau sering disebut blanching sangat efektif mengurangi bau amis. Rebus jeroan dalam air mendidih bersama bumbu aromatik seperti daun salam dan irisan jahe geprek.

Rebus sebentar, sekitar 5-10 menit, lalu buang air rebusan pertama. Kamu akan melihat kotoran dan busa mengapung di permukaan air, yang menandakan bau amis ikut terangkat. Setelah itu, bilas kembali jeroan sebelum diolah lebih lanjut.

3. Gunakan Nanas atau Jeruk Nipis untuk Marinasi Singkat

Baca Juga: 5 Langkah Efektif Menurunkan Kolesterol Setelah Pesta Daging Kurban

Asam dari nanas atau jeruk nipis adalah agen alami yang ampuh menghilangkan bau amis dan membantu mengempukkan daging. Setelah dicuci dan direbus awal, lumuri jeroan dengan parutan nanas atau perasan jeruk nipis.

Diamkan selama 15-30 menit, jangan terlalu lama karena nanas bisa membuat jeroan hancur. Setelah marinasi, bilas bersih jeroan sebelum dimasak.