Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Semur Jengkol Empuk dan Kaya Rasa

TatarMedia.ID - Semur jengkol adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu berhasil menggugah selera, terutama bagi para pecinta masakan tradisional.

Meskipun dikenal dengan aromanya yang kuat, jika diolah dengan benar, hidangan semur jengkol ini bisa menjadi sajian yang empuk, lezat, dan kaya akan rasa rempah.

Perpaduan antara kecap manis, bumbu halus, dan jengkol yang dimasak perlahan menciptakan rasa gurih manis yang khas, membuat semur jengkol cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Lezat Sambal Colo Colo yang Cuma Butuh Bahan Simpel

Bagi Anda yang ingin mencoba memasak semur jengkol sendiri di rumah, tak perlu khawatir akan kerumitannya. Siap untuk dilanjutkan ke bagian resep? Yuk simak ulasan lengkap di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol, kupas dan rebus hingga empuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah keriting, haluskan (opsional, sesuai selera)
• 2 sdm kecap manis

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Cumi Saus Padang yang Lezat dan Praktis

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula merah, serut
• Garam secukupnya
• 500 ml air
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Persiapan jengkol: Setelah dikupas dan direbus, iris jengkol menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika Anda ingin mengurangi bau jengkol, rendam jengkol rebus dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu bilas dengan air bersih.

2. Menumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah halus hingga harum.

3. Menambahkan bumbu aromatik: Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Ayam Rica Rica Empuk dengan Bumbu Meresap Sempurna

4. Memasak jengkol: Masukkan potongan jengkol ke dalam wajan, aduk hingga tercampur dengan bumbu.

5. Membumbui semur: Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan garam. Aduk rata.

6. Memasak semur: Tuang air, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam jengkol. Aduk sesekali agar semur tidak gosong.

7. Finishing: Setelah kuah menyusut dan jengkol empuk, angkat dan sajikan semur jengkol dengan nasi hangat.