Masak Mudah Hari Ini: Resep Ayam Rica Rica Empuk dengan Bumbu Meresap Sempurna

TatarMedia.ID - Mencari ide masakan yang lezat, pedas, dan praktis untuk hari ini? Ayam Rica Rica bisa jadi pilihan yang tepat! Hidangan khas Manado ini terkenal dengan cita rasa pedasnya yang nendang, dipadukan dengan aroma rempah yang harum semerbak.

Tak hanya menggugah selera, proses pembuatannya pun ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit trik, Anda bisa menghasilkan ayam rica rica yang empuk, juicy, dan bumbunya meresap sempurna hingga ke tulang.

Resep Ayam Rica Rica di bawah ini akan memandu Anda langkah demi langkah, memastikan setiap potongan ayam kaya rasa dan teksturnya pas di lidah.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Comro Pedas Manis yang Bikin Lidah Bergoyang

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam utuh (sekitar 800 gr - 1 kg), potong menjadi 8-10 bagian
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)

Bumbu Halus:

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Pepes Tahu Lezat Sederhana yang Menggugah Selera!

• 10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasmu)
• 5-7 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit, bakar sebentar
• 1 ruas jari jahe

Langkah-Langkah Membuat Ayam Rica-Rica

1. Persiapan Ayam

Pertama, bersihkan potongan ayam hingga tidak ada sisa darah atau kotoran. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas kembali ayam hingga bersih dan tiriskan.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Ceker Mercon Pedas Dijamin Bikin Nagih!

2. Goreng Ayam (Opsional)

Jika kamu suka ayam yang sedikit berkulit renyah atau ingin bumbu lebih meresap, goreng ayam sebentar hingga setengah matang atau bagian luarnya berubah warna. Jangan terlalu kering.

Angkat dan sisihkan. Langkah ini opsional, kamu bisa langsung memasak ayam tanpa digoreng jika ingin tekstur yang lebih lembut.

3. Haluskan Bumbu

Saatnya menyiapkan bumbu rica-rica yang menjadi kunci kenikmatan. Haluskan semua bahan bumbu halus (cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe) menggunakan blender atau ulekan..

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Pindang Tongkol Suwir Kemangi Anti Amis