Masak Mudah Hari Ini: Resep Bihun Goreng Putih Kenyal dan Bumbu Meresap

TatarMedia.ID - Bihun goreng putih adalah salah satu hidangan favorit yang sering kita jumpai, baik sebagai menu sarapan, makan siang, maupun pelengkap di berbagai acara.

Ciri khas bihun goreng putih terletak pada warnanya yang cerah dan rasanya yang gurih, berbeda dengan bihun gorengkecap yang lebih manis dan pekat.

Kelezatan bihun goreng putih terletak pada perpaduan bumbu yang pas dan tekstur bihun yang kenyal, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi Anda yang menyukai masakan gurih dan tidak terlalu berminyak.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Botok Kelapa Teri, Kuliner Nusantara yang Bikin Ngiler

Penasaran bagaimana resep dan cara membuatnya? Yuk simak ulasan di bawah ini.

Bahan Utama:

• 200 gram bihun kering (bihun jagung atau bihun beras), rendam air panas hingga lunak, tiriskan. Jangan terlalu lembek agar tidak mudah hancur saat digoreng.
• 100 gram dada ayam fillet, potong dadu atau iris tipis (bisa diganti udang, bakso, sosis, atau seafood lainnya)
• 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis korek api
• 50 gram sawi hijau, potong-potong
• 50 gram kol, iris tipis

Baca Juga: Resep Oseng Cabai Gendot Khas Sunda: Pedas Nikmat Menggugah Selera

• 2 batang daun bawang, iris serong
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica butiran (atau 1/4 sdt merica bubuk)
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh kaldu jamur/ayam bubuk (opsional)

Bumbu Lain:

• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih sedap)
• 100 ml air atau kaldu ayam (sesuai kebutuhan, agar bihun tidak kering)

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Perkedel Kentang Rumahan yang Gurih dan Lembut

Pelengkap (Opsional):

• Bawang goreng untuk taburan
• Acar timun dan wortel
• Kerupuk

Langkah-langkah Membuat:

1. Rendam bihun kering dalam air panas selama sekitar 5-7 menit atau hingga lunak. Jangan sampai terlalu lembek agar tidak putus-putus saat dimasak.

Setelah lunak, segera tiriskan dan siram dengan air dingin agar proses pematangan berhenti dan bihun tidak lengket. Beri sedikit minyak goreng pada bihun yang sudah ditiriskan, aduk rata agar tidak menggumpal. Sisihkan.

2. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica, garam, kaldu bubuk) hingga benar-benar halus.

Baca Juga: Resep Membuat Sambal Ijo Khas Padang, Si Hijau Menggoda Selera

3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong.

4. Masukkan potongan dada ayam (atau udang/bakso), aduk hingga berubah warna dan matang.

5. Masukkan wortel, kol, dan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga sayuran sedikit layu. Tambahkan sedikit air atau kaldu ayam jika terlalu kering, agar sayuran matang sempurna.

Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Gurih dan Renyah, Cocok untuk Camilan Sore!