Masak Mudah Hari Ini: Resep Ayam Rica Rica Empuk dengan Bumbu Meresap Sempurna

4. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang. Bumbu yang matang sempurna akan mengeluarkan aroma wangi dan warnanya sedikit lebih gelap.

Setelah bumbu halus harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan tumis kembali hingga semua rempah layu dan aromanya semakin kuat.

5. Masukkan Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu. Tambahkan air secukupnya, jangan terlalu banyak karena kita ingin bumbunya mengental.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Selada Padang yang Menggugah Selera, Wajib Coba!

6. Bumbui dan Masak Hingga Matang

Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera kamu. Masak ayam dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut, bumbu meresap sempurna, dan ayam benar-benar empuk.

Sesekali aduk agar tidak gosong dan bumbu merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung ukuran potongan ayam.

Jika dirasa bumbu terlalu kental sebelum ayam empuk, bisa ditambahkan sedikit air lagi. Tujuan akhirnya adalah bumbu yang kental dan pekat melumuri ayam.