Resep Kue Keranjang (Kue Beras Ketan Khas Imlek)
Bahan-bahan Kue Keranjang Khas Imlek :
1. 600 gram tepung beras ketan
2. 50 gram tepung tapioka
3. 600 gram gula pasir
4. 600 ml air
5. 1/4 sendok teh garam
6. Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: Tak Hanya Angpao, Ini Ragam Tradisi Imlek di Indonesia
Cara Membuat Kue Keranjang Khas Imlek
1. Buat karamel: Masak gula pasir dengan api kecil hingga larut dan berwarna cokelat muda.
2. Campur tepung: Campurkan tepung beras ketan, tepung tapioka, dan garam dalam wadah besar.
3. Aduk rata: Tuang larutan karamel panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga rata.
Baca Juga: Mengapa Jeruk Jadi Simbol Keberuntungan dalam Perayaan Tahun Baru Imlek?
4. Kukus: Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama sekitar 1-2 jam atau hingga matang.
5. Dinginkan: Angkat dan dinginkan kue sebelum dipotong-potong.