Cara Membuat Wajik Ketan
1. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama kurang lebih 2 jam. Tiriskan.
2. Siapkan kukusan, alasi dengan kain bersih. Kukus beras ketan selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat.
3. Masak santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Saring, sisihkan.
Baca Juga: Godong Ijo Depok, Wisata Kuliner Terfavorit di Tengah Alam Asri
4. Pindahkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam wajan. Tuang santan yang sudah dimasak tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan terserap habis dan adonan wajik mengental. Proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit.
6. Setelah adonan wajik mengental dan kalis, matikan api. Terus aduk wajik hingga benar-benar kalis dan tidak lengket di wajan.
Baca Juga: Panorama Eksotis Curug Bugbrug, Destinasi Wisata Healing yang Bikin Candu
7. Siapkan loyang atau wadah datar. Olesi dengan sedikit minyak agar wajik tidak lengket.
8. Tuang adonan wajik ke dalam loyang, ratakan dan tekan-tekan agar padat.
9. Biarkan wajik dingin dan mengeras selama beberapa jam sebelum dipotong-potong.
10. Potong wajik ketan sesuai selera. Sajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.