7. 1/2 sendok teh garam halus
8. 1/2 sendok teh cuka masak (bisa diganti dengan air perasan 1 buah jeruk nipis ukuran sedang)
9. Sejumput asam jawa tanpa biji (sekitar 1 ruas jari, larutkan dengan sedikit air panas, saring airnya) - opsional, jika ingin rasa asam yang lebih kuat
Baca Juga: Keseruan Film Bidaah atau Broken Heaven yang Viral di Media Sosial
Cara Membuat:
1. Siapkan Salak: Cuci bersih buah salak yang sudah dikupas dan dibelah. Sisihkan.
2. Buat Kuah Asinan: Dalam panci, masukkan air bersih, gula pasir, cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, cabai merah keriting (jika digunakan), terasi bakar (jika digunakan), dan garam halus. Aduk rata.
3. Masak Kuah: Masak campuran air dan bumbu di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut sempurna. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap.
Baca Juga: Netizen Syok! Melly Goeslaw Tampil Beda dengan Wajah yang Sulit Dikenali
4. Tambahkan Rasa Asam: Matikan api. Masukkan cuka masak (atau air perasan jeruk nipis) dan air asam jawa (jika digunakan). Aduk rata dan koreksi rasa. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula. Jika kurang asam, tambahkan sedikit lagi cuka atau perasan jeruk nipis. Jika kurang pedas, tambahkan sedikit lagi cabai yang sudah dihaluskan.
5. Dinginkan Kuah: Biarkan kuah asinan benar-benar dingin suhu ruang. Jangan langsung menuangkan kuah panas ke atas salak karena bisa membuat salak menjadi lembek.
6. Rendam Salak: Setelah kuah dingin, masukkan potongan buah salak ke dalam wadah bersih. Tuang kuah asinan ke dalam wadah berisi salak hingga semua salak terendam sempurna.
Baca Juga: Terjebak di Dunia Kubus, Ini Sinopsis A Minecraft Movie dari Warner Bros Pictures
7. Simpan di Kulkas: Tutup rapat wadah berisi asinan dan simpan di dalam kulkas minimal 2-3 jam agar bumbu meresap dan asinan terasa lebih segar.
8. Sajikan: Asinan salak siap dinikmati selagi dingin. Rasanya yang segar, manis, asam, dan pedas dijamin bikin ketagihan!