- 2 sendok makan minyak goreng
- Sedikit air (jika perlu)
Cara Membuat:
1. Persiapan Genjer: Setelah dicuci bersih, rebus genjer sebentar saja, sekitar 2-3 menit, hingga layu. Jangan merebus terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Angkat dan tiriskan. Anda bisa memotong genjer menjadi dua bagian jika terlalu panjang.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan Cabai dan Terasi: Tambahkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit (jika menggunakan). Masak hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas yang menggoda. Masukkan terasi bakar, aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Momen Luna Maya dan Maxime Bouttier Jalani Prosesi Siraman Jelang Pernikahan di Bali
4. Masukkan Genjer: Masukkan genjer yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan genjer.
5. Bumbui: Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk kembali dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika tumisan terlihat terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut.
6. Sajikan: Angkat tumis genjer dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.