7. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
8. Cicipi masakan, koreksi rasa jika ada yang kurang (tambahkan garam, gula, atau merica sesuai selera). Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir untuk aroma yang lebih kuat (opsional). Angkat dan sajikan capcay kuah selagi hangatdengan nasi putih.