Masak Mudah Hari Ini: Kambu Paria Khas Bugis, Perpaduan Pahit dan Gurih yang Menggugah Selera

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Belah dua buah paria, buang biji dan bagian tengahnya yang berwarna putih. Iris tipis-tipis paria. Lumuri irisan paria dengan garam, remas-remas hingga layu, lalu cuci bersih dan tiriskan. Proses ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit pada paria.

2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan.

3. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Baca Juga: Simpel Namun Elegan, Intip Gaya Serba Hijau Cinta Laura di Pernikahan Luna Maya

4. Masukkan irisan paria ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga paria layu dan tercampur dengan bumbu.

5. Masukkan kelapa parut sangrai ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

6. Tambahkan garam dan gula pasir (jika menggunakan) secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Masak sambil terus diaduk hingga semua bumbu meresap dan paria matang.

7. Angkat Kambu Paria dan sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan pelengkap lainnya.