Masak Mudah Hari Ini: Resep Sayur Gabus Pucung Ikon Kuliner Betawi

Bumbu Halus:

- 8 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan selera)

- 2 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)

- 2 cm jahe

- 1 cm kencur

- 1 sendok teh ketumbar sangrai

- 1/2 sendok teh jintan sangrai

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya

Baca Juga: Wisata La Fresa Farm, Nikmati Sensasi Petik Stroberi Jepang yang Manis di Lembang

Cara Membuat:

1. Rendam isi pucung dengan air panas selama beberapa menit. Saring dan sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk rata.

3. Masukkan isi pucung yang sudah direndam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap dan mengeluarkan aroma khas.

4. Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.