Masak Mudah Hari Ini: Resep Iwak Pakasam Khas Kalimantan yang Menggugah Selera

TatarMedia.ID - Anda sedang mencari ide masakan yang unik, praktis, dan punya cita rasa otentik untuk hidangan hari ini? Jangan lewatkan Iwak Pakasam, hidangan khas Kalimantan yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, asin, dan gurihnya yang begitu menggoda selera.

Resep Iwak Pakasam ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda tanpa perlu proses yang rumit, namun tetap menghasilkan lauk yang kaya rasa dan dijamin bikin ketagihan.

Iwak Pakasam adalah bukti kekayaan kuliner Indonesia yang patut dicoba. Terbuat dari ikan yang difermentasi, hidangan ini menawarkan aroma khas yang unik dan tekstur yang lembut setelah dimasak dengan bumbu-bumbu pilihan.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Ceker Mercon Pedas Dijamin Bikin Nagih!

Siapapun bisa membuatnya di rumah, bahkan bagi pemula sekalipun. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda hari ini dengan resep Iwak Pakasam yang mudah dan lezat ini!

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan pakasam (bisa dibeli di pasar tradisional, biasanya sudah dalam bentuk ikan yang difermentasi dengan nasi dan garam)
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan selera pedas)
• 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan selera pedas)
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan gula secukupnya (koreksi rasa, karena pakasam sudah asin)
• Sedikit air (jika perlu)

Baca Juga: Resep Serabi Kocor Khas Jogja, Manisnya Kenangan di Setiap Gigitan

Cara Membuat:

1. Siapkan Ikan Pakasam: Cuci bersih ikan pakasam. Beberapa jenis pakasam mungkin perlu dibilas berkali-kali untuk mengurangi kadar asinnya. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

2. Panaskan Minyak: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.

3. Tumis Bumbu: Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga harum dan layu.

4. Masukkan Rempah: Tambahkan daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan tumis hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma.

5. Masak Ikan Pakasam: Masukkan potongan ikan pakasam ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata dengan ikan.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Jariang Lado Mudo Pedas Khas Ranah Minang

6. Koreksi Rasa: Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asam dan asin. Cicipi, jika dirasa kurang asin bisa ditambahkan sedikit garam. Jika terlalu kering, bisa tambahkan sedikit air.

7. Masak Hingga Matang: Masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar tidak gosong.