TatarMedia.ID - Sambal goreng ati spesial memiliki daya tarik tersendiri. Perpaduan antara ati yang lembut, kentang yang gurih, dan bumbu rempah yang kaya menghasilkan harmoni rasa yang sempurna.
Tidak heran jika hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga saat idul fitri. Selain rasanya yang lezat, sambal goreng ati juga mudah dibuat dan dapat disajikan dalam jumlah besar.
Nah artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat sambal goreng ati spesial yang tidak hanya lezat, tetapi juga mampu menciptakan momen kebersamaan yang tak terlupakan di hari raya idul fitri.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Hadir di Meja Tamu Anda
Resep Sambal Goreng Ati yang Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 500 gram ati sapi atau ati ayam, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 papan petai (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Santan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Baca Juga: RIP George Foreman, Legenda Tinju Kelas Berat Berkebangsaan Amerika Serikat
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir kemiri
Baca Juga: 10 Rekomendasi Ide Hampers Lebaran Terbaik untuk Orang Terkasih
Cara Membuat:
- Rebus ati sapi atau ati ayam hingga matang, lalu potong dadu. Goreng ati sebentar hingga permukaannya sedikit kering.
- Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
- Masukkan ati dan kentang goreng, aduk rata. Jangan lupa tambahkan petai (jika menggunakan), aduk kembali. Tuang santan, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kuah santan mengental dan bumbu meresap.
- Sajikan sambal goreng ati selagi hangat dengan ketupat, lontong, atau nasi hangat.