TatarMedia.ID - Kelezatan Sambalado Udang memang tak perlu diragukan lagi. Perpaduan udang segar dengan bumbu yang pedas dan gurih selalu berhasil menggugah selera.
Untuk Anda penggemar Sambalado Udang yang rindu masakan rumahan dengan cita rasa autentik, kini saatnya mencoba sendiri di dapur.
Resep Sambalado Udang yang akan kami bagikan ini dijamin mudah diikuti dan hasilnya pasti memuaskan. Siap-siap ketagihan dengan buatan sendiri yang pedasnya nampol dan gurihnya bikin nagih!
Bahan-bahan:
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Ijo Khas Padang, Si Hijau Menggoda Selera
- 500 gram udang segar, bersihkan, buang kepala dan kulitnya (sisakan ekor untuk tampilan lebih menarik), kerat punggungnya untuk membuang kotoran.
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya untuk melumuri udang.
- 1 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 buah tomat merah besar, iris-iris atau cincang kasar.
- 1 sendok teh garam (sesuai selera).
- 1 sendok teh gula pasir (sesuai selera).
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Perkedel Kentang Rumahan yang Gurih dan Lembut
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan).
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka sangat pedas).
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas jari jahe.
Cara Membuat:
1. Lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas sebentar dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng. Goreng udang sebentar hingga berubah warna menjadi kemerahan dan matang.
Jangan terlalu lama agar udang tidak keras. Angkat dan tiriskan. (Langkah ini bisa dilewati jika Anda ingin udang lebih lembut dan langsung dimasak dengan sambal).
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Bihun Goreng Putih Kenyal dan Bumbu Meresap
3. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
4. Panaskan sekitar 3-4 sendok makan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Ini penting agar sambal tidak langu (bau mentah).
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan irisan tomat. Aduk rata dan masak hingga tomat sedikit layu dan hancur.
6. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Masak terus hingga sambal matang sempurna dan minyaknya terlihat terpisah dari bumbu.
Baca Juga: Resep Praktis Membuat Lamang Tapai di Rumah, Kelezatan Khas Minangkabau