TatarMedia.ID - Siapa yang bisa menolak kenikmatan dadar gulung isi kelapa? Camilan tradisional ini selalu berhasil menghadirkan rasa manis yang lembut dengan aroma pandan yang khas.
Tidak hanya lezat, resep dadar gulung kali ini juga ekonomis dan mudah dibuat di rumah, karena bahan-bahannya sederhana dan tidak menggunakan telur. Cocok untuk dijadikan teman minum teh atau sebagai kudapan manis untuk keluarga.
Dengan resep dadar gulung tanpa telur ini, Anda bisa menghadirkan jajanan klasik ala pasar dengan cara yang lebih praktis. Isi kelapa manisnya yang legit berpadu sempurna dengan kulit dadar yang lembut, menjadikannya favorit banyak orang.
Bahan-Bahan
Baca Juga: Resep Membuat Cilok Ayam yang Kenyal dan Gurih, Solusi Cemilan Praktis!
Untuk kulit dadar gulung:
- 300 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung aci (kanji/tapioka)
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
- 650‑700 ml air (atau bisa diganti santan untuk rasa lebih kaya)
- Pasta pandan atau pewarna hijau sedikit untuk memberi warna khas hijau pandan pada kulit.
- Vanili bubuk 1 bungkus
Untuk isian unti kelapa:
- 1 kelapa ukuran sedang, diparut
- ¼ gr gula merah (atau sesuai selera, bisa ditambah gula pasir)
- Garam & sedikit air secukupnya
- 2 lembar daun pandan sebagai aromatik (opsional tapi sangat mendongkrak aroma)
Baca Juga: Resep Membuat Lapet yang Legit dan Menggugah Selera, Cocok Jadi Cemilan
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Campurkan semua bahan kulit (terigu, tepung aci, garam, minyak, air/santan, vanili), kecuali pasta pandan.
2. Aduk hingga rata, lalu saring adonan supaya tidak bergerindil. Tambahkan sedikit pasta pandan agar kulit berwarna hijau. Tunggu sekitar 25 menit agar adonan lebih lentur.
3. Sambil menunggu, buat isian: parut kelapa, sisihkan. Iris tipis gula merah dan masak bersama daun pandan, sedikit air, dan garam hingga gula larut. Masukkan kelapa, oseng hingga air menyusut — kemudian dinginkan.
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Kue Cucur, Cemilan Tradisional dengan Cita Rasa Manis yang Pas
4. Panaskan teflon/wajan anti lengket. Tuang satu centong sayur adonan kulit ke teflon panas. Tunggu hingga pinggir adonan mulai mengelupas dari wajan, menandakan adonan matang dan siap digulung.
5. Letakkan kulit di atas piring, beri isian unti kelapa di satu sisi, lalu gulung hingga rapat. Ulangi hingga adonan habis.
6. Sajikan dadar gulung isi kelapa dalam keadaan hangat atau setelah dingin, sesuai selera.