TatarMedia.ID - Tape ketan merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia, yang terkenal dengan rasa manis alami dan teksturnya yang lembut.
Tape ketan si makanan fermentasi ini biasanya dibuat dari beras ketan yang difermentasi menggunakan ragi tape, menghasilkan aroma khas dan cita rasa unik yang sulit ditemukan pada camilan modern.
Selain nikmat, tape ketan juga bisa dinikmati langsung atau dijadikan bahan untuk berbagai kue tradisional. Bahkan menariknya, membuat hidangan ini ternyata sangat mudah dan hanya membutuhkan bahan sederhana seperti beras ketan, ragi tape, dan sedikit gula jika diinginkan.
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep dan Cara Membuat Bobor Sawi yang Gurih dan Segar
Berikut panduan lengkap membuat tape ketan di rumah.
Bahan-Bahan
- Beras ketan putih – 500 gram
- Air – secukupnya untuk memasak ketan
- Ragi tape (biasanya berbentuk butiran) – 1/2 sendok teh
- Gula pasir (opsional, untuk rasa manis tambahan) – 1–2 sendok makan
Cara Membuat Tape Ketan
1. Mencuci dan Merendam Beras Ketan
Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 4–6 jam. Perendaman membuat ketan lebih empuk saat dikukus.
2. Mengukus Ketan
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Tumis Jamur Shiitake: Lezat, Praktis, dan Bergizi
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus ketan selama 30–40 menit hingga matang dan teksturnya pulen. Selama proses kukus, aduk ketan sesekali agar matang merata.
3. Mendinginkan Ketan
Setelah matang, biarkan ketan sampai hangat, jangan terlalu panas karena akan membunuh ragi.
4. Menaburkan Ragi Tape
Hancurkan ragi tape sampai halus, lalu taburkan merata ke atas ketan hangat. Aduk rata agar ragi tersebar dengan baik.
5. Fermentasi