Resep Soto Babat Sapi, Nikmatnya Kuah Bening dan Tekstur Kenyal : Masak Mudah Hari Ini

TatarMedia.ID - Babat sapi, salah satu bagian dari perut sapi, memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang unik.

Jika diolah dengan tepat, babat bisa menjadi hidangan yang sangat lezat. 

Sebelum membahas resep, perlu diketahui bahwa babat sapi memiliki bau amis yang cukup kuat.

Baca Juga: Bale Bambu Adventure Resort, Destinasi Wisata Uji Adrenalin di Bandung

Oleh karena itu, proses pembersihan dan perendaman sangat penting untuk menghilangkan bau amis tersebut.

Berikut Cara Membersihkan Babat Sapi

1. Cuci bersih di bawah air mengalir hingga bersih dari darah dan kotoran.

2. Rebus babat bersama jahe, serai, dan daun jeruk hingga empuk. Proses perebusan ini juga berfungsi untuk menghilangkan bau amis.

3. Setelah empuk, potong-potong babat sesuai selera.

4. Blansir kembali potongan babat sebentar untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran.

Baca Juga: Resep Membuat Sayur Kimlo, Hidangan Hangat yang Kaya Rasa dan Nutrisi Masak Mudah Hari Ini

Bahan Utama:

1. 500 gram babat sapi, dibersihkan dan direbus hingga empuk

2. 1 liter air

3. 2 lembar daun salam

4. 3 lembar daun jeruk