Masak Mudah Hari Ini: Resep Ikan Asam Padeh Khas Minang

Bumbu Halus Ikan Asam Padeh

- 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 5 buah cabai rawit merah (opsional)

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit bakar

- 1 cm lengkuas

- 1/2 sendok teh ketumbar sangrai

Baca Juga: Mengenal Son Heung Min, Bocah Korsel yang Jadi Ikon Sepak Bola Dunia dengan Gaji Selangit

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan bau amis.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.

3. Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang.

Baca Juga: Yeonjun dan Soobin TXT Jadi Cameo Member HI-BOYZ di 'Resident Playbook'

4. Tuang air ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan potongan ikan ke dalam kuah yang mendidih. Tambahkan asam kandis atau air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.