Masak Mudah Hari Ini: Resep Dendeng Batokok, Hidangan Pedas Gurih dari Minang

Bahan Sambal Lado Mudo:

- 15 buah cabai hijau keriting

- 5 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih (opsional)

- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

- Garam secukupnya

Baca Juga: Mengenal Timo Tjahjanto, Sutradara di Balik Brutalnya Aksi Nobody 2 Asal Indonesia

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging sapi searah serat. Kemudian, pukul-pukul daging menggunakan alat pemukul daging hingga pipih dan melebar. Jangan sampai robek.

2. Campurkan daging yang sudah dipukul dengan ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, jahe parut, air asam jawa, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

3. Panaskan teflon atau alat pemanggang dengan sedikit minyak. Panggang atau bakar daging hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan. Anda juga bisa memanggangnya di oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang.

4. Rebus sebentar cabai hijau dan bawang merah (serta bawang putih jika digunakan) hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Ayam Serundeng yang Gurih Kelapa Sangrainya Bikin Nagih

5. Ulek kasar cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih (jika digunakan) bersama dengan garam secukupnya. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Tata dendeng batokok di atas piring saji. Siramkan sambal lado mudo di atasnya. Dendeng Batokok siap disantap bersama nasi hangat.