Masak Mudah Hari Ini: Resep Sayur Ganemo yang Lezat dan Bergizi

TatarMedia.ID - Sayur Ganemo adalah hidangan khas yang populer di beberapa daerah terutama di Indonesia bagian timur, yang menggunakan daun melinjo muda sebagai bahan utamanya.

Rasanya yang unik, sedikit pahit namun segar, dipadukan dengan bumbu rempah yang kaya, menjadikan Sayur Ganemoini favorit banyak orang.

Selain lezat, daun melinjo juga dikenal kaya akan antioksidan dan serat, lho! Penasaran ingin mencoba membuat Sayur Ganemo sendiri di rumah? Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Bandeng Presto Duri Lunak

• 200 gr daun melinjo muda (pilih yang masih segar dan tidak terlalu tua)
• 100 gr melinjo (buah)
• 100 gr udang rebon kering (bisa diganti teri nasi)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), biarkan utuh atau iris
• 1 liter santan sedang (dari 1 butir kelapa ukuran sedang)
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Gulai Itiak yang Kaya Rempah

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Petiki daun melinjo dari tangkainya, cuci bersih. Rebus melinjo (buah) hingga empuk, tiriskan. Rendam udang rebon kering dengan air panas sebentar, tiriskan.

2. Ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Anda juga bisa menggunakan blender, tambahkan sedikit air jika perlu.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Mie Gomak yang Pedas, Gurih, dan Mengenyangkan

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu harum semerbak.

4. Masukkan udang rebon/teri nasi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit utuh, aduk hingga layu.

5. Tuang santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Sup Tunjang Khas Riau

6. Setelah santan mendidih, masukkan melinjo (buah) yang sudah direbus. Masak sebentar hingga melinjo tercampur rata. Kemudian masukkan daun melinjo. Masak hingga daun melinjo layu dan matang.

7. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika kurang asin atau manis, tambahkan bumbu secukupnya.