Masak Mudah Hari Ini: Resep Assam Laksa Penang yang Menggugah Selera

TatarMedia.ID - Nikmati petualangan rasa yang tak terlupakan dengan Assam Laksa Penang, hidangan ikonik dari Malaysia yang terkenal dengan cita rasa pedas asamnya yang khas.

Assam Laksa Penang bukan sekadar mi kuah biasa, ini adalah perpaduan sempurna antara mi tebal, irisan ikan, dan kuah kental yang kaya rempah, menjadikan setiap suapannya begitu istimewa.

Aroma harum Assam Laksa Penang yang semerbak, seketika akan membangkitkan selera makan siapa saja yang menciumnya. Hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik, terutama bagi penggemar masakan pedas dan segar.

Baca Juga: Resep Oseng Cabai Gendot Khas Sunda: Pedas Nikmat Menggugah Selera

Berikut Resep dan Cara Membuatnya dengan Mudah:

Untuk Kuah Laksa:

• 1 kg ikan kembung segar (atau ikan sardin/makarel), bersihkan
• 2 liter air
• 100 gr asam kandis/gelugur (sekitar 10-12 keping), cuci bersih
• 50 gr bunga kantan, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 150 gr cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 50 gr cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

Baca Juga: Resep Membuat Sambal Ijo Khas Padang, Si Hijau Menggoda Selera

• 100 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 30 gr belacan (terasi udang bakar)
• 2 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe

Untuk Mi:

• 500 gr laksa mi (mi beras tebal), seduh air panas, tiriskan

Pelengkap:

• Daun selada, iris tipis
• Mentimun, iris korek api
• Bawang bombay, iris tipis
• Nanas, potong dadu kecil

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Mie Gomak yang Pedas, Gurih, dan Mengenyangkan

• Cabai merah besar, iris tipis
• Daun mint segar
• Telur rebus, belah dua
• Udang rebus, bersihkan (opsional)
• Kerupuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus ikan bersama 2 liter air hingga matang dan lunak. Angkat ikan, saring kaldunya dan sisihkan. Pisahkan daging ikan dari tulang dan haluskan kasar dagingnya.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, lengkuas, bunga kantan, dan asam kandis. Aduk rata.

Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Sayur Gabus Pucung Ikon Kuliner Betawi

3. Tuang kaldu ikan ke dalam wajan bumbu. Masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan. Didihkan. Tambahkan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Koreksi rasa hingga pas. Kuah harus terasa pedas, asam, dan gurih.

4. Tata mi laksa dalam mangkuk. Susun semua bahan pelengkap seperti daun selada, timun, bawang bombay, nanas, cabai iris, daun mint, telur rebus, dan udang rebus di atas mi.

5. Siram dengan kuah laksa panas yang melimpah. Sajikan segera selagi hangat.