- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam kelapa parut. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah sisir, garam, dan air. Aduk rata kembali.
- Masak serundeng sambil terus diaduk hingga benar-benar kering, berwarna cokelat keemasan, dan beraroma harum. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
Baca Juga: COMO Shambhala Estate di Ubud: Saksi Cinta Luna Maya dan Maxime Bouttier
6. Penyelesaian: Tata ayam goreng di atas piring saji. Taburi dengan serundeng kelapa yang gurih dan renyah di atasnya.
7. Sajikan: Ayam Serundeng siap dinikmati bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.