TatarMedia.ID - Bakwan jagung adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih, manis alami dari jagung, dan teksturnya yang renyah, membuatnya jadi camilan yang sempurna.
Meskipun terlihat sederhana, membuat bakwan jagung yang sempurna ada triknya, lho. Kunci utamanya terletak pada pemilihan jagung yang segar dan adonan yang pas.
Penasaran bagaimana cara mudah membuatnya? Yuk, langsung saja kita intip resep bakwan jagung renyah manis yang bisa kamu coba di rumah!
Baca Juga: Resep Oseng Cabai Gendot Khas Sunda: Pedas Nikmat Menggugah Selera
Bahan-Bahan:
- 2 buah jagung manis ukuran besar, sisir atau pipil. (Pilih jagung yang masih segar, bijinya padat dan warnanya cerah untuk rasa manis maksimal.)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung beras (Ini rahasia untuk kerenyahan ekstra!)
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis (opsional, untuk aroma lebih wangi)
- Air es secukupnya (Sekitar 50-70 ml, bisa disesuaikan)
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Perkedel Kentang Rumahan yang Gurih dan Lembut
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1/2 sendok teh ketumbar butiran, sangrai lalu haluskan)
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 ruas jari kencur (opsional, untuk aroma khas yang lebih kuat)
- Garam secukupnya (Sekitar 1/2 - 1 sendok teh, sesuaikan selera)
- Gula pasir sedikit (Sekitar 1/4 sendok teh, untuk menyeimbangkan rasa)
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Ijo Khas Padang, Si Hijau Menggoda Selera
Cara Membuat:
1. Sisir atau pipil jagung manis. Kamu bisa membiarkannya utuh, atau kalau mau tekstur lebih halus, ambil sekitar seperempat bagian jagung lalu ulek kasar. Campurkan kembali dengan jagung yang utuh.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Kamu bisa menggunakan ulekan atau blender.
3. Dalam sebuah wadah besar, masukkan jagung yang sudah disisir/diulek, bumbu halus, irisan daun bawang, dan irisan daun jeruk (jika pakai).
4. Masukkan telur, tepung terigu, dan tepung beras ke dalam campuran jagung.
Baca Juga: Resep Membuat Lapet yang Legit dan Menggugah Selera, Cocok Jadi Cemilan
5. Perlahan-lahan tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Penting menggunakan air es agar bakwan lebih renyah. Jangan terlalu banyak mengaduk agar adonan tidak keras.
6. Cicipi sedikit adonan mentah (pastikan kebersihannya ya!). Tambahkan garam atau gula jika dirasa kurang pas.
7. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan tidak terlalu menyerap minyak.