Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3-5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka lebih pedas)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1 sdt ketumbar butiran, sangrai)
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Ijo Khas Padang, Si Hijau Menggoda Selera
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kacang panjang yang sudah dipotong-potong. Sisihkan.
2. Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum dan bumbu matang (tidak langu).
4. Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan dan terus aduk sesekali agar santan tidak pecah saat mendidih. Masak hingga santan mendidih.
Baca Juga: Resep Oseng Cabai Gendot Khas Sunda: Pedas Nikmat Menggugah Selera
5. Setelah santan mendidih, masukkan potongan kacang panjang. Aduk rata.