Masak Mudah Hari Ini: Resep Dendeng Balado Khas Padang, Dijamin Bikin Nagih!

4. Goreng Dendeng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng irisan daging yang sudah kering sebentar saja hingga berwarna cokelat keemasan dan terlihat renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan sempurna.

5. Haluskan Bumbu Balado: Rebus cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan haluskan bersama terasi bakar (bisa menggunakan blender atau ulekan).

6. Tumis Sambal Balado: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam.

Aduk rata dan masak hingga sambal mengental dan berminyak. Koreksi rasa jika perlu. Jika suka, tambahkan sedikit air jeruk nipis atau air asam jawa untuk memberikan rasa segar.

7. Lumuri Dendeng dengan Sambal: Masukkan dendeng goreng ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk cepat hingga seluruh permukaan dendeng terlumuri sambal secara merata. Angkat dan sajikan segera.