Masak Mudah Hari Ini: Resep Gulai Itiak yang Kaya Rempah

Bumbu Halus:

- 15 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

- 8 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 cm jahe

- 3 cm kunyit, bakar sebentar

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- ½ sendok teh jintan bubuk

- ¼ sendok teh adas manis bubuk (opsional)

Baca Juga: Nyanyikan Bawalah Cintaku, Shabrina Leanor dan Afgan Hipnotis Panggung Indonesian Idol XIII

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan daging itik dengan sedikit garam dan air jeruk nipis atau cuka masak. Diamkan selama minimal 30 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas bersih daging itik.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga layu dan mengeluarkan aroma yang khas.

Baca Juga: Elkan Baggott Tak Terpanggil Skuad Garuda Jelang Pertandingan Melawan China di Piala Dunia Zona Asia

4. Masukkan potongan daging itik ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging.