Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh terasi bakar
Baca Juga: Masak Mudah Hari Ini: Resep Membuat Pakcoy Simpel dan Nikmat
Cara Membuat:
1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek hingga benar-benar halus.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk rata hingga layu.
3. Masukkan Ikan Lele: Masukkan potongan ikan lele asap ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuang Santan: Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Baca Juga: Rahasia Tahu Gejrot Nagih: Pedas, Manis, Gurihnya Bikin Ketagihan!
5. Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera Anda.